我的廚師證照計劃
先報名上衛生講習課
當天(星期六)請JJ顧孩子一整天
我得上課一整天啊~
還好老公配合
也沒多問我去上啥課啊
所以我也就放心啦
想說考上了再說囉~
一月三日第一堂課
真不巧
當天一大早我家OLIVIA掛急診住院
而我又得準時到
所以商請JJ先顧孩子
我去上半天課就回來顧孩子啦
第一天的課就很震撼啦~
又是刀功又是炒功 還得擺盤
還好我是示範組
所以就由老師先做給我們看
而我就負責收尾就好
一早沒睡好也就不會緊張做不完
倒是一結束課
我趕快收拾回醫院照顧OLIVIA
也順便把第一堂課的六道菜跟JJ分享
當然這時的秘密就得跟他說啦~
不過還好他沒說啥
倒是吃了老師做的這六道菜評了70分
而我自己也覺得不是太鹹就是沒味道
我的第一堂課所學的都沒時間練習
只好有空就天馬行空的用想的去做菜
當然我知道這樣差粉多
第一次剃除蝦子的腸
第一次聽過"粉蒸肉"
炸蝦子還沒親自做過(回家找時間練習ㄛ)
20120110的第二堂課
我真的嘗到苦頭啦~
一切都得自己來
洗菜的順序錯誤
不認識"草菇"
小黃瓜要萷皮嗎
到底是哪個菜要配哪樣菜色
老師說的頭頭事道
我卻聽的一頭霧水啊
紅蘿蔔切錯了
擺盤的圖案怎麼辦ㄟ
亂切一通
(不知自創的圖案行不行呀)
皮蛋肉鬆拌豆腐(涼拌)
沒盤飾
所以老師把另一盤的盤飾拿過來放
看起來就較有顏色啦~
蘆筍吵蝦仁
已經有很多顏色了
在加盤飾就是多此一舉啦~
開陽炒板條
(過關)
茄汁肉片
(勾芡過關)
鹹蛋炒青江
(青江菜川燙得宜過關)
竹筍爆三丁(炒焦啦~)(沒過關)
老師說"爆"這個字就是大炒的意思
所以我就用大火炒
結果我真的用"大火"給它炒
嗯~沒控制好~火太大了
焦味出來了
竹筍也被我炒焦啦~
ㄛ~這道菜我搞雜啦~
而且三丁是~紅蘿蔔 小黃瓜 香菇
天兵的我居然再萷完紅蘿蔔的皮之後
也把小黃瓜給萷皮~
我們班的唯一男孩說:
ㄚ姊~妳在家有在下廚嗎?
我說:當然有啦~只是煮的粉難吃啊~所以才要來學做菜呀
下課前把我今天煮的六道菜盛現出來
老師講評:不可以炒焦ㄛ~不及格就拿不到證照啦~
還有下次別再給小黃瓜萷皮啦~知不知道啊
ㄛㄡ~我真的是一團混亂呀
小時後下廚的故事糗事又再重演一次啦~
中午全家人享用我的成果
雖不滿意
但也吃的精光
我還跟大家分享了有哪些動作沒做好會被叩分數
下午帶孩子上超市買菜
準備晚餐就要練習
挑蝦腸時呼喚孩子來看
MIA看我在摘豆芽菜時還問我為何要這樣做
我說如此吃起來口感較好
MIA說學校魏ㄚ姨都沒有這樣做啊
媽咪說:可能沒空吧
晚餐
孩子們也學著驗收成果
還在88下班回到家時跟88說:媽咪在練習考試ㄛ
OLIVIA:我吃到一個小蛋殼ㄛ
媽咪說:哇~又要被叩分啦
MIA:這紅蘿蔔的絲切的不夠均勻
有粗有細
哇~媽咪的刀功要多練習
這二個孩子還真細心呀
馬上就幫媽媽考試打分數啦~
媽咪做的粉蒸肉~好吃ㄛ
第三堂課301C
紅燒筍尖~
(裡頭的小黃瓜燙太熟啦~)
銀芽炒板條~
(板條忘了撥開)
皮蛋紫菜拌豆腐
(過關)
紅蘿蔔炒青江
(過關)
金菇炒肉絲
(過關~最好吃)
蝦仁炒蛋
(過關~真好吃ㄛ
)
回到家孩子們問我今天上的如何
有沒有切好
有沒有把蝦仁去腸泥
有沒有燒焦
嘿嘿~孩子們很進入狀況ㄛ
倒是媽咪我還是出槌啊~
要專心~要專心~
今天切菜切到二次指甲
還好老師說我的肉絲切的很漂亮ㄛ
第四堂課~303A
有小孩?
是MIA & OLIVIA在媽咪教室外偷窺呀~
還跟媽咪說:好香ㄛ~我們肚子餓啦~
老師在示範中~
看了看~還不能吃~玩起來啦~
豆干拌豆芽(涼拌) ~
嘿嘿~我粗心沒記得是涼拌
還想下鍋炒啊~
而且盤飾的葉子也沒"撐開"呀~
三色炒雞絲~
今天的雞絲切不均勻
老師說我上堂課肉絲切的很漂亮
怎麼這一堂就退步啦~
椒鹽百果雞丁~
炒太鹹啦~
給MIA & OLIVIA吃時
她們直喊~好鹹ㄛ...
而且這一盤飾我也做的很粗糙啊
麵拖絲瓜條~
我做的很好ㄛ~
蒜味蒸魚~
我第一次處理魚~
刮魚鱗 去內藏 還蒸魚ㄟ~
超緊張也超酷的ㄛ
蘿蔔絲蝦米炒米粉 ~
還可以啦~只是調味鹹了些
這也是我第一次炒米粉ㄟ
我的六道作品~
老師從旁指導示範組做的~
兩相比較還是有差別別的呀~
再加油囉~
第五堂~303B
今天洗菜還順利
而且魚也處理得當ㄛ
但在分配菜色時就又亂了分寸呀
百果炒肉丁~
老師說我的肉還要再燙熟些ㄛ
炒菜時火有點大呀
雙鮮拌豆芽~
過關
香菜魚塊湯~
湯太少啦~
蜊肉燴絲瓜~
蜊肉忘記川燙啦~
炒咕咾雞脯~
雞肉不用川燙~結果我給它川燙啦~
所以要再調麵糊下去裹完再炸雞肉呀
香菇蛋皮炒米粉~
醬油太多啦~好鹹ㄛ
我的六道成品~
老師指導示範的作品
我好緊張呀
已經學五組了~
過完年得加把勁ㄛ
二月底要檢定考了呀
第六堂課~301D
今天我是示範組~
所以有一半是老師做的多
但炒工方面就是偶自己完成的ㄛ
香菇片扒青江
百果炒蝦仁~
皮蛋柴魚拌豆腐
培根炒板條~
雞肉炒筍絲~
紅燒肉塊~
第七堂課~301E
我今天自己獨立完成的ㄛ~
老師大概解說了一下
就讓我們自己做~
算是個小測驗吧~
肉絲炒板條
雞肉悶筍塊~
火開太大了所以肉的周圍煮的不好看
豆包炒青江~
豆包川燙太久了~都散掉了
皮蛋芝麻拌豆腐(涼拌)
咖哩肉片~汁太多了啊
香菇燴蝦仁
今天的成績算成功ㄛ
第八堂課~303C
今天只有我一個人上課ㄛ
"補課"啦~
所以老師在旁一對一的指導呀
乾煎鱸魚~
韭菜拌豆芽(涼拌)
百果炒花枝卷
蝦皮薑絲絲瓜湯~
青椒炒雞柳~
三絲炒咖哩米粉~
第九堂課~303D
煎黑胡椒雞脯~好吃ㄛ
新吉士鱸魚~
肉片燴絲瓜~
素料炒米粉~
百果炒蝦仁~
三絲拌豆芽(涼拌)~
這次都自己做的ㄛ~成功
第十堂課~303E 今天是西洋情人節ㄟ~
驗收成果啦~
香菇燴絲瓜~
西芹炒雞片~
三絲米粉湯~
椒鹽鱸魚塊~
百果拌枸杞(涼拌)~
豆包炒豆芽~
這是最後一堂課了~成功ㄛ
剛好是西洋情人節
所以晚餐就由我下廚做情人節大餐啦~
第一次煎"吳郭魚"~還好沒燒焦呀^.^
但我的椒鹽雞丁確是"鹹"的要命啊~
還好老公今天有買好喝的愛玉~解渴啊
老師教做炸魚塊
上桌啦~
要考試囉~
2月26日~學科考試
每天在家K書
下午時間就是開始煮菜
晚上孩子睡著了我繼續K書呀
(聯考都沒那麼認真呀~^.^~)
還好電腦測驗通過啦~
接下來就是術科啦~
(緊張緊張呀~)
繼續每晚的大餐~給它吃的肥肥的呀
終於等到了3月1日~
背起行囊去"打戰"啦~
(做菜還真像戰場ㄟ)
同學抽考題時我們在台下緊張的要命啊~
結果抽到了我最害怕的"筍尖"
難怪人家說:越不想要的老天就一定會給你呀~
別怕啦~定下心來一步一步的做吧~
一個上午的考試~
步出考場去換衣服時
全身上下都溼透了~
就知道姑娘我有多緊張啦~
結果~
考官說下午再來公佈成績~
要評分~
哇~哩~ㄟ~更緊張啊~
頭好痛ㄛ~
坐立難安~
好不容易ㄞ到下午三點~
還請我的保鏢陪我去~
(怕沒過~我會暈倒啊~)
成績揭曉~
就是它啦~
燒ㄛ~拿到手啦~
給自己按個~"讚"吧~
接下來~準備要趣~......
做啥嘛?
嘿~嘿~又是新的計劃~祕密ㄛ~
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