(ㄚ良弟弟~)不是甲級啦~
我沒那麼全能啊~
我只是時間比較多囉~
再來學西餐???上癮了嗎?
我也不知ㄟ~只是想說~
姑娘我雖然"沒"錢卻很"有"閒
那就多學點吧~
希望老公說要幫我贊助學費的事能兌現
因為學費超貴的呀~
第一堂課~20120312~301A~
煎法國吐司~
French toast~
蒔蘿黃瓜沙拉~
Dill cucumber salad~
匈牙利牛肉湯~
Hungarian goulash soup~
奶油洋菇鱸魚排附香芹馬鈴薯~
Fillet of seabass bonne femme style with parsley potatoes~
今天是第一堂課
我又剛好是示範組
所以這四道菜都是老師做的啦~
還好我是示範組
不然我真的會加班到晚餐啦~
這些西餐對我而言~超級陌生的啦~
香菜類的東西我都不懂
老師又不准我拍照
又得馬上記起來
真是考驗我啊
而且望眼看過去
我的同學都是鼎鼎有名的王品員工ㄟ
我的壓力超大的啊
人家有經驗又二人一組~腳手魅
啊~我~這個女子好像就顯得有些自不量力啊~
居然還選一人一爐的學法
哈哈~我有得忙啦~(J8也這樣認為)
(OS:我不能被看扁ㄛ~加油吧~)
第二堂課~20120319~301B~
沒錯~
這是我今天在一團混亂中所自己做出來的四道料理ㄛ
為何說"混亂"呢?
因為我真的粉緊張又失神
所以我就遇"血"則發啦
哇~好痛啊
真的是~
難怪我看我的同學們的手都傷痕累累呀
有個女孩子整個手都是燙傷的痕跡
真辛苦呀
美式華爾道夫沙拉~
Waldorf salad American style~
(成功ㄛ)
雞骨肉汁~
Chicken gravy~
第一次親手拿整隻雞骨頭啊(真驚ㄛ)
而且熬這鍋湯居然要花一個半小時
真搞工ㄟ~
不過喝起來!~嗯~
真美味ㄛ
佛羅倫斯雞胸附青豆飯~
Chicken breast Florentine style with risi bili~
又是煎雞肉又得邊煮飯
還得進烤箱烤~
哇~手續真複雜呀~
當然~免不了~偶又燙到手啦~
今兒個的職業傷害還真多啊~
沙巴翁焗水果~
Seasonal fresh fruit gratinated with sabayon~
老師說"這是一道熱甜點"ㄛ
貪心的我把整個水果都放入
結果效果不佳
改進~改進
今天有在時間內完成
但壓力好大啊~
(好像說過這句話啦~)
要有信心
繼續加油ㄛ
第三堂課~20120326~301C~
很美的畫面吧~
哈~哈~不是我的做品啦~
是老師做的啦~
接下來才是偶的啦~
鮮蝦盅附考克醬~
Shrimp cocktail with cocktail sause~
這一道我有做成功ㄛ
青豆仁漿湯附麵包丁~
Puree of green pea soup with croutons~
我的高湯太多啦~
所以有點稀啊
而且我的麵包丁都烤焦啦~
還是隔壁的王品同學借我完整的麵包丁
我再烤一次啦
這次就真的要顧ㄛ好啊~
不能再"臭火搭"啦~
義大利肉醬麵~
Spaghtetti with meat bolonaise~
乍看好像是有成功啦~
但其實是沒
為什麼呢?
因為我用錯"醬"啦
人家是要蕃茄糊下去炒
啊~我給它用蕃茄醬而已啊
所以味道就不對啦~
真傷腦筋啊...
今天的傷勢較小一點~
一個割傷
這新刀還真厲啊
輕輕一摸~就見光(血)啦~
疑???少一道菜吧
是的
我的火腿乳酪恩利蛋
Ham and cheese omelette
被我做成炒蛋啦~
老師說:在家要多練習ㄛ
還有失敗的原因是~油不夠多
啊~我快暈啦~
因為我真的已經倒很多油了呀
第四堂課~20120329~302A~
今天這些都是我做的ㄛ~
終於有點信心啦~
烤全雞ㄟ~聞到香味了嗎
再烤一些時間會更好吃ㄛ
炒蛋附翠培根及蕃茄~
Scrambled egg garnished with crispy bacon and tomato~
培根煎的不夠脆呀~
不然就很完美啦~
翠綠沙拉附藍紋乳酪醬~
Green salad served with blue cheese dressing~
生菜記得要用撥(撕)的喔
蒜苗馬鈴薯冷湯~
Vichyssoise (potato and leek chille soup)~
很好喝ㄛ
原汁烤全雞附煎烤馬鈴薯~
Roasted chicken au jus with potato cocotte~
哇~不可思議ㄟ
太香太好吃啦
學媽咪當小廚師的MIA說:
媽咪~妳今天的作品100分ㄛ
謝謝孩子的讚美
而且我今天都沒有"切"到手ㄛ
所以我也給自己打滿分ㄛ
愚人節ㄟ晚餐~
這三道是我第一次的作品ㄛ
全家都說"好吃"~讚啦~
第五堂課~20120402~301D~
看起來很可口吧
薄片牛排三明治附高麗菜沙拉~
Minute steak sandwish cabbage salad~
(蛋黃醬太多啦)
蔬菜絲清湯~
Clear vegetable soup with julienne~
(不夠"清~混濁了些)
紅酒燴牛肉附奶油雞蛋麵~
Beef stew in red wine with buttered egg noodle~
(牛肉要再燉久一點會比較好咬吧)
香草餡奶油泡芙~
Cream puff with vanilla custard filling~
(超級好吃的ㄟ~)
但外皮烤的有點焦囉
老師講評:有進步~但切功要再加強ㄛ
第六堂課~20120409~301E~
鮪魚沙拉三明治~
Tuna fish salsd sandwich~
雞肉清湯附蔬果小丁~
Chicken consomme with vegetable "brunoise"~
很琥珀色的湯ㄛ
超級好喝的ㄟ
洋菇煎豬排附橄欖形胡蘿蔔~
Pork chop in brown mushroom sauce with turned carrots~
晚餐時端出來~全家人都分到一小口吃
君說:下次可不可以一人一大份量ㄟ
太好吃啦~
巧克力慕思~
Chocolate mousse~
有誰能抵擋它的誘惑呢?
哈哈~看看我們ㄚ如妹妹的吃像
就知道有多麼...多麼...的好吃啦~
今天的作品~偶終於有點成就感啦~
而且都是偶自己獨立完成的ㄛ~
光是巧克力慕思就得每步驟按部就班手工攪拌
打的我手都酸啦~
還好~我沒出差錯也沒"刀"傷ㄛ~
哈哈~有沒有信心啊?
當然有啦~繼續加油
第七堂課~20120416~302C~
蛋黃醬通心麵沙拉~
Macaroni salad with mayonnaise~
蔬菜絲雞清湯~
Chicken consomme a la julienne~
煎豬排附悶紫高麗菜~
Pan fried pork loin braised red cabbage~
很好吃ㄟ
焦糖布丁~
Creme caramel~
哇~我的最愛ㄛ
第八堂課~20120419~303D~
這是老師示範的作品
而我的...
超完美的生日餐~(今天剛好是姑娘的生日啦
)
西班牙恩利蛋~
Spanish omelette~
缺了一口~老師試吃的啦~^.^~
奶油玉米濃湯~
Cream of corn soup~
培根 萵苣 蕃茄三明治~
Bacon,lettuce and tomato sandwich~
義式海鮮飯~
Seafood rissotto~好吃ㄛ
我都有做成功ㄛ
祝我自己~生日快樂呦~
第九堂課~20120423~自由發揮
這次的餐點
我做的最...會手酸的
就是泡芙啦~
但也最有成就感啦~
為自己拍手ㄛ
第十堂課~20120426~模擬考啊~^.^~
最後一堂課來真的啊~
不可以OPEN BOOKㄛ
而且是抽題考
還好...我有做出來
沒差太多啊
這一道~成功
這一道~沒通過~因為有水份沒擦乾
這一道嘛~核桃烤焦啦~
我超愛這一盤的呀~因為很好吃ㄛ
作品盛放好~老師打分數
(一副狼狽樣~)
說真的~在考試時緊張的粉
再加上現在天氣真的很熱
所以做完這些料理
我還真配服"廚師"呀
在水深火熱的環境中做出客人的料理
(應該很少有廚房是有開冷氣的吧)
所以~
我現在也超想在我家的廚房裝上~冷氣機~啊
老天爺~趕快讓我中樂透吧~^.^~
20120429~
當天是我的學科考試
穿著漂亮衣服要去參加喜宴的MIA & OLIVIA
我超緊張的啊~考試啦~
還好...有過啦~
繼續等五月中考術科啦~
20120430~在家做義大利麵
因為心急
所以左輪的無名指又遭殃啦~缺一角
ㄛ~好痛ㄛ~流血啊~
20120501~
MIA突然肚子痛(早上)
所以兩個都沒去上學
中午還在澄清湖畔跟我一起揀鳳凰花的花瓣要做勞作
下午在家陪媽咪練習作菜
MIA幫我刨了三顆馬鈴薯直說手酸啦~
還幫我炒菜ㄛ~當二廚
今天我們又做了義大利麵醬
及好喝的青豆仁漿湯
去學校接君&如放學時
再車上當我們討論說晚餐的湯是哪些蔬做成的
君說他不要喝
結果君喝最多啦~
所以證明~好喝ㄛ
因為天氣熱
(OS~真希望廚房有冷氣啊~)
我又忙著煮晚餐
及陪孩子們用餐
(OS~賢妻良母)
所以忙的沒時間照相
啦~
(OS~哈哈~也忘啦~)
那就用文字敘述囉~
繼續練習吧~
考期一天天的到啦~
還有~重要的是~別再切到手啦~
要專心ㄟ
20120506 +0507在家做做看
連續二天都做了奶油泡芙
結果外皮都沒有膨脹起來~那ㄚ樣呢ㄟ?
都是扁扁的啊
是在爐上拌太久了嗎
打電話問老師一下
20120508這天又做了一下
結果一半成功一半沒有
怎麼說呢
因為我先烤了三個試試看
等成功了再烤剩下的
結果我推測~可能等太久了吧
所以後半段又失敗啦
明天再來全程到底做一次吧
20120509~
今天沒時間做泡芙啦~
因為忙著去"魚皮" & 煎"豬排"
上回買了兩條魚來練習去魚皮
結果去的"哩哩辣辣"的~慘不忍睹啊
魚肉的分離啦
做不成魚腓力
所以再去教室請教老師一番後
這回我買了一條鱸魚擱再試看ㄇㄟ啊
"專心"及"不急"的要點這回我拿捏的好
所以~哈哈~成功啦
20120510~我今天做了二次的泡芙外皮ㄛ
超漂亮的魚腓力ㄛ
再用高湯煮熟後就成了這樣囉~
還有煎"豬排"~這魚和豬排的souce大致相同
所以就一起做啦
好吃的奶油洋菇鱸魚排~
好吃的洋菇煎豬排~
今晚的晚餐~超...美味的呀
20120510~
今天我做了二次泡芙的外皮ㄛ
感覺好像沒有很膨脹呀
(加溫 離火 加溫 離火的狀況下去攪拌的麵糊)
那再換另一作法吧
(加溫後加入麵粉~然後離火再加雞蛋)
麵糊好像太軟啦~一擠出來都塌陷啊
但烤好後~好像還有一倆個有膨脹起來
到底問題出在哪ㄟ
材料用完啦~明天再繼續吧
擱再來萷紅蘿蔔呀
有進步ㄛ~很漂亮的橄欖形ㄟ
可愛的MIA拿它當小耳朵啊 
好想咬一口呢
20120513~母親節大餐
我在總覆習
所以在廚房待了五小時有吧
炎炎夏日~哇~我快熱暈啦~真想泡在冰水中啊
這是紅酒燴牛肉附青豆仁飯
還有匈牙利牛肉湯及雞肉青湯
邀請了我的好同學家庭來當(試驗品)~哈哈~
是共渡~母親節啦~
應該很美味吧~因為全吃光光ㄛ
20120514~一早赴"戰場"~驗收成果
只有一句話形容~緊張的不得了啊
全頭到尾都是滿頭大汗啊
謝謝我的家人及同學當我的實驗品
我拿到證照啦~西餐丙級
的ㄛ~
還是要說一句~佩服~佩服~當廚師的前輩們啊
還有我的媽咪~
她總有辦法變出一桌的佳餚
謝謝大家的支持
如果有人想當金主的
請跟我連絡ㄛ
我需要新的工作啦~
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